寝る前に！イリコと昆布で出汁をとれ！

こんにちは，らくなままです。

今日は「天然素材で簡単に出汁をとる方法」についてお話しようと思います。

前回，我が家の定番「栄養たっぷりおかず味噌汁」について紹介しましたが，

肝心な「お出汁（ダシ）」は，どうしていますか？

以前の私は，

●顆粒出汁

●出汁入り味噌

をよく使っていました。

今でもたまには使うし，とても便利でありがたい存在なのですが，

「食べものが体をつくる」ということを改めて意識し始めてからは，

「天然素材で出汁をとりたい」と思うようになりました。

出汁をとる天然素材と言えば，

昆布，かつお節，煮干し，干し椎茸，あご，干しエビなどが思いつきますが，

私にとっては，「出汁をとるのに時間かかる」というイメージしかありませんでした。

毎朝４時45分に起きてから，子供たちを起こす６時までの１時間15分の間に，

朝ごはんと夕ごはんを作りたい私にとって，天然素材で出汁をとることは，

なかなかハードルが高いことでした。

しかし，ある本で出汁とりの勉強をしてみたところ，

時間が惜しい私でも，簡単に天然素材で出汁がとれるということを知ったのです。

しかも美味しい！

食べ比べれば分かりますが，

天然素材の出汁は，私の感覚的な表現をすると，まさに「ホッとする味」。

顆粒出汁に比べて，味が優しいので，

舌が敏感な子供たちも「美味しい！美味しい！」と食べてくれます。

天然素材の出汁のとり方は，実に様々な方法があって，

その料理に応じて変わるのですが，

ここでは，

時間が惜しい私でも簡単にできる「お味噌汁用」の「出汁のとり方」

を２つ紹介したいと思います！

①煮干しだし

＜材料＞

水…１L

煮干し（イリコ）…３０ｇくらい

・材料を合わせて一晩冷蔵庫に入れておくだけ

②煮干しと昆布だし

＜材料＞

水…１Ｌ

煮干し（イリコ）…２０ｇくらい

昆布…１０ｇくらい

・材料を合わせて一晩冷蔵庫に入れておくだけ

か，かんたんすぎる・・・！

いずれも，ポイントは「寝る前」にする，ということぐらいですかね～。

あと，もうひとつ！このブログを見てくれた人だけに特典を！（笑）

同じ煮干しでもさらに美味しくするワザが２つあります！

①煮干しはまっすぐ伸びたものを買う

これは煮干しの鮮度の話ですが，鮮度が落ちているものは，背や腹が割れていたり，「く」の字に曲がったりしています。ですから，購入するときは，できる限り煮干しが「ピンッ」とまっすぐ伸びたものを買いましょう。

②水に浸す前に煮干しの頭と腹ワタをとる

煮干しは「頭と腹ワタをとって使う」と，苦みが減って，さらに美味しくなります。

そのひと手間をかけるかどうかは，私もその日の時間と心の余裕次第なのですが，たった数分のひと手間でぐんっと美味しくなりますよ♪

ということで，今日は天然素材で簡単に出汁をとる方法についてお話ししました。

ママの毎日を，もっと楽に！もっと楽しく！

貴重なお時間をつかって，最後までご覧いただき本当にありがとうございます。

またお会いしましょう。